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柬埔寨美食大搜罗

2019-12-11 22:56:00 166 0

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admin 发表于 2019-12-11 22:56:00 |阅读模式

admin 楼主

2019-12-11 22:56:00

阿莫克鱼品尝美食,是通过舌尖去了解一个国家的一种方式。不同国家的人们对味道的挑剔,通过不断的改良,形成了如今的一道道珍馐。

柬埔寨美食的口味与泰国菜相似,重在使用香料,却没有泰国菜那种强烈的酸辣味,反而是甜味占了上风。同时,柬埔寨的菜肴讲究科学低脂,也越来越迎合现代人们对健康饮食理念的追求。

阿莫克鱼

阿莫克鱼可以算得上柬埔寨的国菜了。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,品相是香蕉叶上包裹着慕斯状的鱼,但街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。

阿莫克鱼

猪肉饭

说起地道而家常的美食,每个地方都会有那么一两种,猪肉饭每天早上都会出现在柬埔寨大大小小的街道边。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜,烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜、萝卜和姜,通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤佐餐。

柬埔寨酱汁炒牛肉

这道经典的菜肴源于越南,被引入柬埔寨后,非常受当地人的欢迎,并且演变出了柬埔寨特有的风味。炒牛肉通常会配上番茄、生菜、黄瓜和洋葱,并以酸橙汁和黑胡椒来调味。当地人通常会将其包裹在生菜叶中配合米饭一起食用。

高棉红咖喱

高棉红咖喱用椰汁做底料却不会放入过多的辣椒,所以不如泰国的咖喱那么辣。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。受法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

竹筒饭

说起竹筒饭,许多人想到的可能是海南的竹筒饭——虾仁、蛋黄、糯米等,鲜香美味。柬埔寨的竹筒饭是将糯米、黑豆与磨碎的椰肉、椰浆混合后装入竹棒中,在炭火上烘烤至熟。

米粉汤

和海南一样,柬埔寨人的早餐,米粉汤往往是主角之一。到柬埔寨,尝一尝柬埔寨人的粉汤,和海南粉汤比一比,也是有趣的选择。

米粉汤由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成。米粉上覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜,味道鲜美味可口。

柬埔寨的美食还有很多,如柬式火锅、圣罗勒红树蚂蚁牛肉等。到了柬埔寨,可以好好尝尝这些独特风味的柬式菜系。

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